À la hussarde

Adj. Es diu d'una preparació copiosa i reforçada (d'aquí li ve el nom). S'aplica a una peça de bou estofada i molt guarnida d'hortalisses (patates i albergínies farcides), coberta d'una salsa del mateix nom i servida amb raves silvestres ratllats d'acompanyament.

Equivalent en castellà: À la hussarde.

Adj. Es diu d'una preparació copiosa i reforçada (d'aquí li ve el nom). S'aplica a una peça de bou estofada i molt guarnida d'hortalisses (patates i albergínies farcides), coberta d'una salsa del mateix nom i servida amb raves silvestres ratllats d'acompanyament.

Equivalent en francès: À la hussarde.