2 recurrències. Primera citació: 2014.
Adj. Dit d'una guarnició "rica" feta amb croquetes d'aviram o altres ocells, bolets o làmines de tòfona. S'empra per a acompanyar tota mena d'aus i guarnir crostades, timbals o vol-au-vents. La mateixa guarnició acompanya els turnedós i els filets de xai saltats, col·locats damunt de llesques de pa napades amb un desglaçat de vi de Madeira.
Equivalent en castellà: A la banquera.
Adj. Dit d'una guarnició "rica" feta amb croquetes d'aviram o altres ocells, bolets o làmines de tòfona. S'empra per a acompanyar tota mena d'aus i guarnir crostades, timbals o vol-au-vents. La mateixa guarnició acompanya els turnedós i els filets de xai saltats, col·locats damunt de llesques de pa napades amb un desglaçat de vi de Madeira.
Equivalent en francès: À la banquière.