A la milanesa

Adj. Dit de la pasta amb mantega i servida amb formatge ratllat i salsa de tomàquet.

Equivalent en castellà: A la milanesa.

Adj. Dit de la guarnició composta de xampinyons tallats en làmines fines, pernil salat i llengua escarlata tallats a la juliana i llesquetes de tòfona; el conjunt s'escalfa amb mantega i es desglaça amb vi de Madeira; finalment se li afegeix un fons de vedell lligat. Avinent per a timbals d'arròs o de pasta (macarrons, etc.).

Equivalent en castellà: A la milanesa.

Adj. Dit de les preparacions gratinades amb formatge parmesà.

Equivalent en castellà: A la milanesa.

Adj. Es diu de les escalopes o llonzes de vedell arrebossades a l'anglesa (farina, ou i pa ratllat), de vegades afegint al pa ratllat formatge parmesà, i llavors fregit (mantega, olis).

Equivalent en castellà: A la milanesa.

Adj. Dit de les preparacions gratinades amb formatge parmesà.

Equivalent en francès: À la milanaise.

Adj. Es diu de les escalopes o llonzes de vedell arrebossades a l'anglesa (farina, ou i pa ratllat), de vegades afegint al pa ratllat formatge parmesà, i llavors fregit (mantega, olis).

Equivalent en francès: À la milanaise.

Adj. Dit de la pasta amb mantega i servida amb formatge ratllat i salsa de tomàquet.

Equivalent en francès: À la milanaise.

Adj. Dit de la guarnició composta de xampinyons tallats en làmines fines, pernil salat i llengua escarlata tallats a la juliana i llesquetes de tòfona; el conjunt s'escalfa amb mantega i es desglaça amb vi de Madeira; finalment se li afegeix un fons de vedell lligat. Avinent per a timbals d'arròs o de pasta (macarrons, etc.).

Equivalent en francès: À la milanaise.