Al dente

Adj. Dit de cert grau de cocció de la pasta alimentària, que indica que aquesta s'ha de retirar del foc quan encara està una mica dura i segueix ferma entre les dents, o sigui, no totalment cuita. També s'empra aquesta expressió aplicada a algunes verdures i hortalisses, com les mongetes tendres, que s'han de servir cruixents. La denominació catalana «al dente» és un italianisme.

Equivalent en castellà: Al dente.

Adj. Dit de cert grau de cocció de la pasta alimentària, que indica que aquesta s'ha de retirar del foc quan encara està una mica dura i segueix ferma entre les dents, o sigui, no totalment cuita. També s'empra aquesta expressió aplicada a algunes verdures i hortalisses, com les mongetes tendres, que s'han de servir cruixents. La denominació catalana «al dente» és un italianisme.

Equivalent en francès: Al dente.

Terme italià per indicar que la pasta és al punt.