Tot el secret d'encertar la pasterada està en saber preparar bé el llevat, o sigui la pasta fermentada que es deixa per a preparar la pasterada següent. perquè el llevat sigui encertat se'l senya, de la mateixa manera que, un cop s'ha enfornat, es resa un Parenostre a Santa Anna i un altre a Sant Llorenç perquè el pa sigui ben cuit. El llevat se senya tres vegades.
Déu t'ha fet florir, Déu t'ha fet granar, Déu et faci multiplicar
4 recurrències en 4 variants. Primera citació: 1969.
Déu l'ha fet florir, / Déu l'ha fet granar, / Déu el faci multiplicar
1 font, 1969.
Déu que t'ha fet néixer que et faci créixer, / Déu que t'ha fet granar que et faci multiplicar
1 font, 1985.
Oració per pujar la pasta adobada. Es diu tot marcant quatre punts sobre la massa pastada i posada al panes, amb el dit índex i formant una creu.
Lloc: Baix Gaià.
Déu t'ha fet florir, / Déu t'ha fet granar, / Déu et faci multiplicar
1 font, 1969.
Tot el secret d'encertar la pasterada està en saber preparar bé el llevat, o sigui la pasta fermentada que es deixa per a preparar la pasterada següent. perquè el llevat sigui encertat se'l senya, de la mateixa manera que, un cop s'ha enfornat, es resa un Parenostre a Santa Anna i un altre a Sant Llorenç perquè el pa sigui ben cuit. El llevat se senya tres vegades.
Lloc: Llofriu.
Déu t'ha fet florir, Déu t'ha fet granar, Déu et faci multiplicar
1 font, 2004.
Quan a les cases es feia la pasterada de pa, se senyava tres vegades el llevat que s'hi afegia amb aquesta fórmula. De: Griera, Antoni.
Lloc: Llofriu.
Font: Feines i costums que desapareixen i Litúrgia popular.