2 recurrències. Primera citació: 2014.
Adj. Preparació caracteritzada per l'associació d'elements blancs i negres. Clàssicament els articles blancs (aviram escalfat, ous escumats o escalfats, patates en amanida, crustacis) són encastats o decorats amb làmines o amb juliana de tòfones i napats de salsa suprema. L'aviram preparat amb mig dol és un dels articles que donen millor resultat en la preparació d'aquest plat […].
Equivalent en castellà: De medio luto.
Adj. Preparació caracteritzada per l'associació d'elements blancs i negres. Clàssicament els articles blancs (aviram escalfat, ous escumats o escalfats, patates en amanida, crustacis) són encastats o decorats amb làmines o amb juliana de tòfones i napats de salsa suprema. L'aviram preparat amb mig dol és un dels articles que donen millor resultat en la preparació d'aquest plat […].
Equivalent en francès: Demi-deuil.