Passar-hi l'escombrall per netejar-lo de cendra i caliu abans de posar-hi els pans que s'han de coure. En aquest sentit especial de netejar el forn, el mot «escombrar» significant 'netejar' és general a tot el territori de la llengua, inclús a València i les Balears, on no s'usa en el sentit genèric de 'agranar'
Una rasale de ferre per scombrar lo forn, doc. a. 1376 (Miret Templers 561) | Que los forners hagen de scombrar a ora de prima, Mostass. Agual. (Jocs Fl. 1895, pàg. 210).