Estar molt premut per haver-hi moltes persones en un lloc reduït. L'anxova és una manera de conservar el seitó. Els mesos de primavera i estiu, època de la fresa, és quan els seitons són pescats en abundància en acostar-se a la costa, amb l'art de llum. Durant la resta de l'any es capturen exemplars joves —seitonet— generalment molt prop de la costa (segueix a l'original).
El seitó pescat durant els mesos de març i abril sembla ser el més adient per a la conserva, donat que és quan té poc greix i madura amb major rapidesa.
Lloc: Torredembarra.