Preparar les carns de la matança del porc.
Lloc: Concabella.
Fer el mandongo
El diccionari de la RAE d'Espasa-Calpe ens diu que 'hacer el mondongo' significa «emplear los intestinos y panza del cerdo en hacer morcillas, chorizos, etc.». Ja fa molts anys que no fem el mandongo a la família. però al poble tothom sap quan és 'dia de mandongo', perquè si compres l'embotit acabat de fer és més boníssim.
Equivalent en castellà: Hacer el mondongo.
Lloc: Terres de l'Ebre.