L'ensalada, salada i ben oliada

Lloc: Valencià meridional.

Les amanides de lletsons, tan socorregudes i apreciades a la taula autòctona, amb un generós i indefectible raig d'oli cru. Si en teniu a mà, hi podeu posar ceba, raves, tomaca i olives verdes trencades, i tota la mescla ben amanida —per això, el nom—.