Al bany maria

Procediment de cocció o escalfament que consisteix a posar el que es vol coure o escalfar dins un recipient i aquest dins un altre ple d'aigua, que és el que rep directament l'acció del foc.

Procediment de cocció o escalfament que consisteix a posar el que es vol coure o escalfar dins un recipient i aquest dins un altre ple d'aigua, que és el que rep directament l'acció del foc.

Diu la veu popular que sembla que va ser una tal Maria, anomenada també «la jueva», una dona que era alquimista, qui va inventar això de posar aigua a bullir i, tan bon punt ho fa, apagar el foc tot seguit per posar-hi alguna cosa a dintre.

Sinònim: Endinyar-la fins al mànec | Esmolar l'eina | Buidar la bossa | Ficar la cuca al cau | Posar-la en calent.