Al buit

Loc. adv. [LC]. [Tancar, envasar] amb eliminació total de l'aire de l'interior d'un envàs.

Envaseu les costelles al buit. | Ha tancat hermèticament la conserva preparada al buit.

Loc. adj. [LC]. [Procés, procediment] que es fa amb eliminació total de l'aire de l'interior d'un envàs.

L'empresa ha incorporat les darreres tècniques d'assecatge al buit.

Sinònim: Envasament al buit | Cocció al buit | Tintura al buit.