Amades i Gelats, Joan (1951): Folklore de Catalunya. Cançoner «Refranys del menjar i del beure», p. 1052. Editorial Selecta-Catalonia.
El pa dur fa l'hostal segur
6 recurrències en 3 variants. Primera citació: 1951.
El pa dur fa l'hostal segur
4 fonts, 1951.
El pa dur fa l'hosta segur
1 font, 2006.
El pa dur fa l'hostal segur (l'afegeixo jo)
1 font, 2025.
Equivalent en occità: Lo pan dur fa l'ostal segur.