Amades i Gelats, Joan (1951): Folklore de Catalunya. Cançoner «Refranys del menjar i del beure», p. 1058. Editorial Selecta-Catalonia.
El sagí, a l'olla, no, i al damunt, sí
9 recurrències en 4 variants. Primera citació: 1951.
El sagí al damunt i no a l'olla
4 fonts, 1951.
Sinònim: El sagí a l'olla no i al damunt sí.
El sagí a l'olla no i al damunt sí
3 fonts, 1951.
Sinònim: El sagí al damunt i no a l'olla.
El sagí a l'olla no, al damunt sí
1 font, 1978.
A ciutat els pobres i a pagès la majoria posen a l'olla una bola de sagí ben maurat amb sal perquè hi doni gust però d'aliment escàs. Se'n diu escudella de sagí i és tinguda en poca estima.