Amades i Gelats, Joan (1951): Folklore de Catalunya. Cançoner «Refranys del menjar i del beure», p. 1061. Editorial Selecta-Catalonia.
En temps de neu, un all val com un cavall
7 recurrències en 3 variants. Primera citació: 1951.
En temps de neu, un all val com un cavall
5 fonts, 1951.
En temps de neu, un all, val com un cavall
1 font, 1978.
A pagès hom atribueix a l'all gran virtut vivificadora energètica i remeiera reflectida pels diferents refranys i creences, i hom no tindria l'escudella per bona sense all. Encara que hi hagi aquest refrany.