Va dir l'olivera al podador: —Pren-me força fusta i et daré oli del bo i millor

Les tallades que escrucen de manera important les branques, afavoreixen l'emissió de noves branques. Es troben encara massa generalitzats aquests antics i exagerats procediments d'esporgada que redueixen dràsticament la proporció de fulles i branques, disminuint així els processos d'assimilació i transformació. S'afecta a l'activitat i renovació de les arrels, es produeix desvitalització del tronc i es facilita l'acció de greus infeccions parasitàries.