[Manera de] tallar algunes verdures en forma de fins bastonets / [manera de] tallar la verdura en tiretes.
Perquè el julivert no es trobi tant, talla'l a la juliana.
A la juliana
5 recurrències en 3 variants. Primera citació: 2004.
Tallar (alguna cosa) a la juliana
2 fonts, 2004.
Finament. De: Espinal, M. Teresa.
Font: Diccionari de sinònims de frases fetes (DSFF) (Bellaterra, 2004, 2a ed. 2006).
A la juliana
1 font, 2023.
Loc. adv. [HO]. [Tallar verdures] en trossets llargs i prims.
Talleu l'api a la juliana.
Tallar a la juliana
1 font, 2014.
V. tr. Tallar un aliment a tires de 3 a 5 centímetres de llarg i d'1 a 3 mil·límetres de gruix, com ara les hortalisses crues que se serveixen com a entremès: les pastanagues a la vinagreta, l'api-nap amb salsa remullada, o la col llombarda marinada. Igualment poden ser tallats a la juliana altres aliments: pernil, bolets, pits d'aviram, pebrots, cogombres, tòfones, àdhuc pells de taronja i llimona.
Equivalent en castellà: Cortar en juliana.
V. tr. Tallar un aliment a tires de 3 a 5 centímetres de llarg i d'1 a 3 mil·límetres de gruix, com ara les hortalisses crues que se serveixen com a entremès: les pastanagues a la vinagreta, l'api-nap amb salsa remullada, o la col llombarda marinada. Igualment poden ser tallats a la juliana altres aliments: pernil, bolets, pits d'aviram, pebrots, cogombres, tòfones, àdhuc pells de taronja i llimona.
Equivalent en francès: Couper en julienne.