—Doncs, lo mateix que avui, moll d'os d'auvella negra. Per esmorzar, me'ls prepares a la llosa; per dinar, amb samfaina; i a la nit amb truita.
Lloc: Pallars.
A la llosa
8 recurrències. Primera citació: 1986.
Adv. Sistema de cocció en què s'usa una pedra plana (com ara llicorella) prèviament escalfada a alta temperatura amb foc de llenya, damunt de la qual es cou directament el menjar. Especialment usat pels boletaires i pescadors de terra endins, en les seves caceres i pescades in situ. També s'hi couen carns, botifarres i cansalada. És com fer la carn, en un restaurant, a la planxa, però més divertit, més natural i millor. En els rius del Pirineu es practica aquest sistema.
Equivalent en castellà: A la losa.
Adv. Sistema de cocció en què s'usa una pedra plana (com ara llicorella) prèviament escalfada a alta temperatura amb foc de llenya, damunt de la qual es cou directament el menjar. Especialment usat pels boletaires i pescadors de terra endins, en les seves caceres i pescades in situ. També s'hi couen carns, botifarres i cansalada. És com fer la carn, en un restaurant, a la planxa, però més divertit, més natural i millor. En els rius del Pirineu es practica aquest sistema.
Equivalent en francès: Sur pierre.
Dit del sistema de cocció i del menjar fet damunt una llosa de llicorella, prèviament escalfada i sovint untada i preparada amb certs ingredients.
Fer cargols a la llosa.
Equivalent en castellà: A la losa.
Dit del sistema de cocció i del menjar fet damunt una llosa de llicorella, prèviament escalfada i sovint untada i preparada amb certs ingredients.
Fer cargols a la llosa.
Font: EC.
Loc. adj. [HO]. [Aliment] cuit damunt una llosa convenientment preparada i escalfada.
El dinar típic és carn a la llosa amb allioli i amanida.
Loc. adv. [HO]. [Coure un aliment] damunt una llosa convenientment preparada i escalfada.
Els caragols els hem fet a la llosa.
Sinònim: Coure a la llosa.
Cocció. De: Espinal, M. Teresa.
Font: Diccionari de sinònims de frases fetes (DSFF) (Bellaterra, 2004, 2a ed. 2006).