Pel mes de maig, llenya i formatge

Comença el període d'elaboració de formatge que dura fins el setembre, és a dir, el temps en que el bestiar és a muntanya, que és quan les ovelles fan la llet més bona perquè mengen herba millor.

Era el millor moment per començar a elaborar el formatge, per la bona qualitat de la llet de maig.