Carn dels animals bovins corresponent a la part posterior de la meitat superior de la cuixa, entre el cap de mort i el tall rodó de la cuixa.
Posa'm quatre talls primets de tapa plana.
Tapa plana
3 recurrències. Primera citació: 2004.
Loc. nom. [HO]. Tros de carn de bou o de vedella, de la part central de la cuixa, de la qual es fan bistecs o guisats.
La gent ja no sap demanar tapa plana per al fricandó.
Carn. De: Espinal, M. Teresa.
Font: Diccionari de sinònims de frases fetes (DSFF) (Bellaterra, 2004, 2a ed. 2006).