La collita té lloc principalment entre els mesos de novembre i gener. Les olives per confitar verdes, es colliran abans.
Dites relacionades amb el camp.
Comença la collita de l'oliva, que acabarà al gener.
A l'inici del novembre ja es pot veure clarament quantes olives collirem al desembre o al gener.
De: Pujol i Vila, Josep | Amades, Joan.
Font: 10.000 refranys catalans, 370 frases fetes (Tarragona: Arola, 2012) | Calendari de refranys (Tarragona: El Mèdol, 2002).
Sinònim: Per Tots Sants, les olives fan mig oli.