Paremiologia catalana comparada digital

Gallina, bou i moltó és olla de senyor (o de rector)

59 recurrències en 25 variants. Primera citació: 1900.

Bou i moltó, olla de senyor

10 fonts, 1987.
Biosca, Mercè; Cornadó, Maria-Pau (2003): El refranyer de Joan Viladot «II. L'alimentació. El menjar i el beure», p. 20. Pagès Editors.
Busquets i Molas, Esteve (1987): Els animals segons el poble «Bou», p. 46. Editorial Millà.
Ciudad Futura (1999): Citas y refranes «www.ciudadfutura.com/ciclon/». Web.
Daban, Àngel (2006): www.angeldaban.com - Dites i refranys «Dites i refranys d'animals domèstics i de granja». Web.
Gargallo Gregori, José (2008): El refranyer, per José Gargallo Gregori «Animals». Web.
Gargallo Gregori, José (2008): El refranyer, per José Gargallo Gregori «Menjar». Web.
Millà i Reig, Lluís (1988): Cinc mil refranys catalans i frases fetes, populars «Refranys de besties i animals. Bous i vaques», p. 122. Editorial Millà.
Parés i Puntas, Anna (1999): Tots els refranys catalans «VII. Els aliments. El menjar», p. 310. Edicions 62.
Parés i Puntas, Anna (1999): Tots els refranys catalans «XI. Els animals. Animals de càrrega i de tir», p. 448. Edicions 62.
Pujol i Vila, Josep (1996): 3000 refranys de nostra terra «del bestiar i altres animals», p. 20. Web.
Pujol i Vila, Josep (1999): 5.000 refranys de nostra terra «del bestiar i altres animals». Web.
Torracollons (2007): «Frases populars (ajuda) - https://www.racocatala.cat/forums/fil/59597/frases-populars-ajuda». Racó Català.

Gallina, bou i moltó és olla de senyor

7 fonts, 1928.
Amades i Gelats, Joan (1951): Folklore de Catalunya. Cançoner «Refranys del menjar i del beure», p. 1058. Editorial Selecta-Catalonia.
Amades i Gelats, Joan (1951): Folklore de Catalunya. Cançoner «Refranys del menjar i del beure», p. 1059. Editorial Selecta-Catalonia.
Lloc: Lleida.
Anyell, J (1928): Vida lleidatana, Any III, Núm. 49 i 50 (1 de maig de 1928) «Refraner. XXXVI. Del bestiar de llana», p. 194. Vida Lleidatana. Revista quinzenal il·lustrada.
Daban, Àngel (2006): www.angeldaban.com - Dites i refranys «Dites i refranys d'animals domèstics i de granja». Web.
Daban, Àngel (2006): www.angeldaban.com - Dites i refranys «Dites i refranys d'animals. Dites sobre galls i gallines». Web.
Daban, Àngel (2006): www.angeldaban.com - Dites i refranys «Dites sobre el menjar i el beure». Web.
Festa.cat (2006): Festa.cat «Dites catalanes populars». Web.
Parés i Puntas, Anna (1999): Tots els refranys catalans «VII. Els aliments. El menjar», p. 318. Edicions 62.

Vaca i moltó, olla de senyor

7 fonts, 1980.
Lloc: Alzira (Ribera Alta).
Aparicio Ortiz, José M. (1999): 2001 refranys i un grapat de dites i cançonetes d'Alzira i la seua comarca «V», p. 119. Ajuntament d'Alzira.
Common Voice (2018): Proverbis. Web.
Dites i refranys (2011): Dites i refranys. Blogger.
Farnés i Badó, Sebastià (1992): Paremiologia catalana comparada VIII «V 15», p. 611. Columna Edicions.
Tenen unes carns excel·lents.
Gisbert, Adolf (2011): Refranyer temàtic «Refranyer d'animals», p. 79. Web.
Vol dir que són les millors carns per a guisar.
Gisbert, Adolf (2011): Refranyer temàtic «Refranyer de la cuina i el vi», p. 156. Web.
De: Alberola.
Lloc: País Valencià.
Romà Font, Francesc (1989): Refranyer popular «V», p. 337. Institut Alacantí de Cultura Juan Gil-Albert.
Lloc: Ribera.
Soleriestruch, Eduard (1980): Refranyer de la Ribera «Bous i vaques», p. 112. J. Huguet Pascual, editor.

Olla de rector, gallina, bou i moltó

4 fonts, 1951.
Amades i Gelats, Joan (1951): Folklore de Catalunya. Cançoner «Refranys del menjar i del beure», p. 1057. Editorial Selecta-Catalonia.
Daban, Àngel (2006): www.angeldaban.com - Dites i refranys «Dites i refranys d'animals. Dites sobre galls i gallines». Web.
Daban, Àngel (2006): www.angeldaban.com - Dites i refranys «Dites sobre el menjar i el beure». Web.
Parés i Puntas, Anna (1999): Tots els refranys catalans «VII. Els aliments. El menjar», p. 324. Edicions 62.

Gallina, vaca i moltó, és olla de senyor

3 fonts, 1930.
Amades i Gelats, Joan (1930): Números meravellosos «Els números. El tres», p. 55. Editorial Selecta-Catalonia.
Escafí i Tous, Pere (2000): Cançons, gloses, refranys i locucions del fang «Refranys», p. 90. Ajuntament de Marratxí.
Lloc: Alt Pirineu.
Farràs i Muntó, Elvira (1998): Ribera amunt són les boniques «IV. El món natural. Galls, gallines i capons», p. 115. Garsineu Edicions.

Gallina, vaca, moltó, és olla de senyor

2 fonts, 1969.
Gargallo Gregori, José (2008): El refranyer, per José Gargallo Gregori «Animals». Web.
Equivalent en francès: Poule, vache, mouton, c'est marmite de seigneur.
Lloc: Catalunya del Nord.
Guiter, Henri (1969): Proverbes et dictons catalans «El ramat / Le troupeau», p. 472. Robert Morel Editeur.

Olla de rector, vedella, porc i moltó

2 fonts, 1978.
Amades i Gelats, Joan (1978): L'escudella. La pipa «El cuinat», p. 16. Editorial Selecta-Catalonia.
Gargallo Gregori, José (2008): El refranyer, per José Gargallo Gregori «Menjar». Web.

Pollastre, vedell i moltó, és menjar de senyor

2 fonts, 1990.
Daban, Àngel (2006): www.angeldaban.com - Dites i refranys «Dites i refranys d'animals. Dites sobre els pollastres». Web.
Equivalent en francès: Poulet, veau et mouton, c'est la nourriture de seigneur.
Lloc: Alt Vallespir (Catalunya del Nord).
Ribes, Jean (1990): Records del temps passat - Souvenirs du temps passé «Proverbis. Gallinàcies i ocelles. Llebres i conills. Gats i gossos», p. 28. Autoedició.

Vedella i moltó, olla de senyor

2 fonts, 1992.
Sinònim: Vaca i moltó, olla de senyor.
Farnés i Badó, Sebastià (1992): Paremiologia catalana comparada VIII «V 116», p. 630. Columna Edicions.
Són els millors ingredients, i els més cars.
Lloc: País Valencià.
Sanxis i Forriols, Joan Lluís (2011): Saviesa popular. Recull de refranys i frases fetes «Capítol IV: La vida i la mort. 4.5. Menjar i beure. 4.5.2. Menjar. 4.5.2.1. Alguns aliments. Olla», p. 80. Eixam Edicions.

Carn de moltó, olla de senyor

1 font, 1978.
Tirar carn a l'olla és indici de riquesa i de benestança, els pobres no n'hi tiraven pas més que en les festes assenyalades.
Amades i Gelats, Joan (1978): L'escudella. La pipa «El recapte», p. 29. Editorial Selecta-Catalonia.

Gallina, vaca i moltó és olla de senyor

1 font, 2003.
Biosca, Mercè; Cornadó, Maria-Pau (2003): El refranyer de Joan Viladot «II. L'alimentació. El menjar i el beure», p. 21. Pagès Editors.

Gallina, vaca i moltó, olla de senyor

1 font, 2001.
En relació a les sopes i a les menges líquides no podia faltar l'olla com a plat típic, no com a recipient, que aquest ja l'hem vist abans. Fer bullir hores i hores qualsevol cosa que hi hagués per la cuina amb aigua i sal en una olla a la qual 'hi anava afegint tot el que es podia (olla barrejada, se'n deia) es pot dir que ha estat la manera quotidiana d'alimentar-se de la nostra gent al llarg de la història, no tant sols a pagès sinó també a ciutat.
Forgas i Berdet, Esther (2001): Saber popular i alimentació «Els refranys sobre alimentació al llarg de la història. El seu perquè - https://www.researchgate.net/publication/265961183_Els_refranys_sobre_alimentacio_al_llarg_de_la_historia», p. 25. Universitat de Barcelona.

Gallina, vaca y moltó, / es olla de senyor

1 font, 1910.
Es purament culinari.
Equivalent en castellà: Vaca y carnero, / olla de caballero.
Gomis i Mestre, Cels (1910): Zoologia popular catalana «Capítol III. Aus casolanes. Gall. Aforismes», p. 266. L'Avenç.

Gallina, vaca y moltó, es òlla de senyor

1 font, 1900.
Miró i Borràs, Oleguer (1900): Aforística médica popular catalana confrontada ab la de altres llengües «VI. Aliments», p. 182. Centre Excursionista de Catalunya.

Gallina, vaca, moltó, / és olla de senyor

1 font, 1969.
Griera, Antoni (1969): Tresor de la llengua, de les tradicions i de la cultura popular de Catalunya - X - MA-NYUF «Moltó», p. 212. Edicions Polígrafa.

Olla de rector, / vedella, / porc, / i moltó

1 font, 1979.
Lloc: Flix (Ribera d'Ebre).
Muñoz, Pere (dir.) (1979): Refranys dels vells de les nostres terres «Menjars», p. 47. Autoedició.

Olla de rector, gallina de bou i moltó

1 font, 2006.
Festa.cat (2006): Festa.cat «Dites catalanes populars». Web.

Olla de senyor, gallina i moltó

1 font, 1915.
De: Farnés, Sebastià (1923).
Lloc: Canet de Mar.
Fons Tomàs Carreras i Artau. Institució Milà i Fontanals d'Investigació en Humanitats (CSIC, Barcelona) (1915): Qüestionaris de l'Arxiu d'Etnografia i Folklore de Catalunya. Signatura SIMURG: AMF-AEFC-0104-0036 «Del folklore de Canet de Mar - http://simurg.bibliotecas.csic.es/viewer/image/990001434120304201/231/». Consejo Superior de Investigaciones Científicas.

Vaca i moltó, / olla de senyor

1 font, 1932.
Amades i Gelats, Joan (1932): Vocabulari dels pastors «Proverbis. II. Refranyer pastoral», p. 238. Butlletí de Dialectologia Catalana.

Vaca i moltó, olla de senyô

1 font, 1928.
Lloc: Lleida.
Anyell, J (1928): Vida lleidatana, Any III, Núm. 49 i 50 (1 de maig de 1928) «Refraner. XXXVI. Del bestiar de llana», p. 194. Vida Lleidatana. Revista quinzenal il·lustrada.

Vaca i moltó, olla de sinyor

1 font, 2003.
Lloc: Tortosa (Baix Ebre).
Aragonés Salvat, Albert (2003): Refrans i modismes tortosins, de Federico Pastor i Lluís «2. L'alimentació - 2.1. Menjar». Web.

Vaca y moltó, / olla de senyor

1 font, 1910.
Sembla que en altre temps l'olla de vaca o de moltó, que avuy se ha generalisat tant, era un dels plats més esquisits.
Equivalent en castellà: Vaca y carnero, / olla de caballero.
Gomis i Mestre, Cels (1910): Zoologia popular catalana «Capítol II. Monografies. Lo bou. Aforismes», p. 64. L'Avenç.

Vaca y moltó, òlla de senyor

1 font, 1928.
Lloc: País Valencià.
Alberola Serra, Estanislau; Peris Fuentes, Manuel (1928): Refraner valenciá «V», p. 301. Editorial Arte y Letras.

Vaca y moltó, olla de sinyó

1 font, 1910.
Lloc: Tortosa (Baix Ebre).
Pastor i Lluís, Federico (1910): Refrans i modismes tortosins. Web.

Vadella y moltó, olla de senyor

1 font, 1900.
Font, Ramon (1900): Refráns de la llengua catalana, p. 141. Editorial Rourich.