De: Amades, Joan.
Per Sant Martí, mata el porc i enceta el vi
136 recurrències en 55 variants. Primera citació: 1888.
Per Sant Martí, mata el porc i enceta el vi
37 fonts, 1980.
Ja hi ha el vi novell.
Lloc: País Valencià.
11 de novembre.
Lloc: Bages.
11 de novembre.
Lloc: Alt Pirineu.
Assenyala la data escaient per a començar a matar porcs.
Sant Martí és l'11 de novembre.
L'11 de novembre és quan se sol matar el porc de casa i quan es punxa la bóta i es tasta el vi fet al setembre.
Sinònim: Similars: Per Sant Martí, la velleta beu bon vi | Per Sant Martí, tasta la figa i tapa ton vi | Vi de Sant Martí és el millor vi.
Són efemèrides en què tradicionalment es mata el porc engreixat per a l'ocasió i es tasta el vi fet al setembre.
Equivalent en castellà: Por San Martino, todo mosto es buen vino.
Lloc: Tivissa (Ribera d'Ebre).
Lloc: Teulada (La Marina Alta).
Lloc: Vall de Cabó (Alt Urgell).
És el millor temps per matar el porc, i ja és moment de tastar el vi.
Equivalent en francès: À la Saint Martin, tue le cochon et entame le vin.
Lloc: Alt Vallespir (Catalunya del Nord).
Lloc: Solsona (Solsonès).
Lloc: País Valencià.
11 de novembre.
Lloc: Rosselló.
Enceta el vi novell, el fet de la verema de l'any.
Lloc: País Valencià.
Lloc: Cocentaina (Comtat).
Lloc: Maials (Segrià).
11 de novembre.
Lloc: Ribera.
Lloc: Artà.
Per sant Martí, mata el porc i enceta el vi
11 fonts, 1951.
Referent al dia d'avui.
Per aquestes dates, en les comarques vinateres es solia fer el primer tast del vi novell. El tast del vi blanc en el si familiar solia fer-se per la castanyada de la vetlla de Tots-sants i en un si més ampli de parents i amics s'efectuava en ocasió de l'àpat tradicional de la mort del porc.
Lloc: Illes Balears.
Per les contrades vinateres, en aquest temps, se solia fer el tast del vi novell en el si familiar i d'amistats; s'efectuava en ocasió de l'àpat tradicional de la mort del porc.
Sinònim: Per sant Martí, mata el porc i trau el vi.
De seguida, sant Martí (l'onze). No obstant això, hi ha qui l'occeix en el mes vinent, i qui tasta el vi per santa Caterina (el vint-i-cinc). Tot depèn de quan s'hi presenten els freds i de quan s'hi haja xafat.
Lloc: País Valencià.
Lloc: Manresa (Bages).
Per Sant Martí mata el porc i enceta el vi
7 fonts, 2002.
És l'11 de novembre.
Una festa importantíssima que, generalment, s'esqueia (i s'escau) en el decurs del mes de desembre, malgrat que el popular refrany digui allò de "Per Sant Martí.
Equivalent en castellà: A cada cerdo le llega su San Martín.
Lloc: Tivissa (Ribera d'Ebre).
Lloc: Nalec (Urgell).
De: Pujol i Vila, Josep | Amades, Joan.
Font: 10.000 refranys catalans, 370 frases fetes (Tarragona: Arola, 2012) | Calendari de refranys (Tarragona: El Mèdol, 2002).
Lloc: Bellvís.
A Sant Martí, mata el porc i enceta el vi
6 fonts, 1989.
Lloc: País Valencià.
Lloc: Barcelona (Barcelonès).
11 de novembre. De: Martí Gadea - Alberola.
Lloc: País Valencià.
Sempre s'ha dit que aquest període, que gira al voltant de l'11 de novembre (dia de Sant Martí), està caracteritzat per un període de caloreta en què la temperatura s'enfila força per sobre del que sol ser habitual per aquestes dates.
Per Sant Martí, / mata el porc / i enceta el vi
4 fonts, 1930.
Pel novembre és el millor temps per matar el porc.
Lloc: Mallorca.
11 de novembre.
Lloc: Sant Vicent del Raspeig (Alacantí).
A sant Martí, mata el porc i enceta el vi
3 fonts, 1992.
Por san Martín es la época en que se matan los cerdos y está ya en disposición de poderse beber el vino nuevo.
Lloc: País Valencià.
Lloc: Otos.
A Sant Martí, mata el porc i enceta el vi, despatxa el criat i mata el rossí
3 fonts, 1993.
Sant Martí és l'11 de novembre.
Lloc: Quart.
Mata el garrí per Sant Martí
3 fonts, 2006.
Per Sant Martí / mata el porc i enceta el vi
3 fonts, 1932.
Lloc: Balsareny (Bages).
Lloc: Olocau, Carlet.
Per Sant Martí mata el garrí, i per Nadal tant si està magre com si està gras
3 fonts, 2006.
Per Sant Martí, es mata el porc i es tasta el nou vi
3 fonts, 1999.
A l'estiuet de Sant Martí, mata el porc i encuba el vi
2 fonts, 1995.
De: Moret, Hèctor.
Lloc: Matarranya.
Font: Lo molinar. Literatura popular catalana del Matarranya i Mequinensa. 3. Gèneres menors de la literatura popular (IET, Ascuma i Carrutxa, Calaceit, 1985).
Font: FV.
Pa Sant Martí / mata porch y encieta'l vi
2 fonts, 1910.
Referintse al temps de la matansa del porch.
Equivalent en occità: Cada porc a soun San Martí; / cada couqui soun michan matí (Llenguadoc).
Lloc: Monzó.
Referintse al temps de la matansa del porch.
Equivalent en portuguès: A cada bacorinho / ven so S. Martinho.
Lloc: Monzó.
Referintse al temps de la matansa del porch.
Equivalent en asturià: A cada gochin / llegai so Samartin.
Lloc: Monzó.
Referintse al temps de la matansa del porch.
Equivalent en francès: A chaque porc vient la Saint-Martin.
Lloc: Monzó.
Referintse al temps de la matansa del porch. El refrany castellà indica que per tots arriba'l dia de pagà'ls deutes, morals o materials.
Equivalent en castellà: A cada puerco le llega su San Martín.
Lloc: Monzó.
Per Sant Martí / mata el porc / i enceta el vi
2 fonts, 1969.
Pels volts de Sant Martí s'acostuma a encetar el vi novell.
És el mes de matar el porc i de provar el vi novell.
Sinònim: Per Sant Martí / mata el porc / i enceta la bóta de ton vi.
Per Sant Martí mata el porc i tapa el vi
2 fonts, 1984.
Lloc: Sant Feliu de Codines.
Font: Exposició «Les feines del bosc», a Sant Feliu de Codines, 1984.
Enviats per Antoni Gimeno Vidal.
Lloc: Sant Feliu de Codines.
Per Sant Martí, guarda el porc i enceta el vi
2 fonts, 1999.
Per sant Martí, mata es porc i tasta es vi
2 fonts, 2007.
Lloc: Mallorca.
Lloc: Illes Balears.
«Pa» San Martí / mata l' porch / y «encieta» l' vi
1 font, 1888.
Sinònim: Per Sant Martí / enseta la bota de ví.
Lloc: Monzón.
A Sant Agustí mata el porc i enceta el vi
1 font, 2008.
Sant Agustí és el 28 d'agost.
Lloc: Bages.
A sant Agustí, mata el porc i enceta el vi
1 font, 1992.
A Sant Martí / mata ton porc / i enceta el vi
1 font, 1969.
A sant Martí, mata el cotxí
1 font, 1992.
A Sant Martí, mata el porc i enceta el vi, despatxa el criat i mata el rossi
1 font, 2014.
Sant Martí (11 de novembre).
Lloc: Súria.
A Sant Martí, mata el porc i enseta el vi
1 font, 1980.
Lloc: Albal (Horta).
A Sant Martí, mata porc i enceta el vi
1 font, 2008.
11 de novembre.
Lloc: Bages.
A Sant Martí, obre la bóta del bon vi
1 font, 2009.
De: Estevania Montagut, 68 anys, recollit al 2008.
Lloc: El Pinell de Brai (Terra Alta).
A Sen Martí, mata el pòrc y anseta el vi
1 font, 1928.
Lloc: País Valencià.
Mata el garrí per sant Martí
1 font, 1951.
Matar el porc per sant Martí
1 font, 1987.
Per sant Martí / mata el cotxí
1 font, 1951.
Font: Escrig Dicc. val. 847.
Per Sant Martí / mata el porc / i enceta la bóta de ton vi
1 font, 1969.
És el mes de matar el porc i de provar el vi novell.
Sinònim: Per Sant Martí / mata el porc / i enceta el vi.
Per sant Martí / mata el porc i enceta el vi
1 font, 1951.
Lloc: Val., Mall.
Per Sant Martí enceta el porc i tasta el vi
1 font, 2010.
Per Sant Martí es mata el porc i es tasta el nou vi
1 font, 2021.
De: Pujol i Vila, Josep | Amades, Joan.
Font: 10.000 refranys catalans, 370 frases fetes (Tarragona: Arola, 2012) | Calendari de refranys (Tarragona: El Mèdol, 2002).
Per sant Martí mata el garrí
1 font, 2012.
[...] perfumats pernils, suculenta cansalada, gustoses llonganisses, etcètera, venien de primera per ajudar a passar el llarg temps del fred dels avis, que encara avui sol arribar a les nostres terres a partir de mig novembre (em refereixo al fred, eh!).
Per sant Martí mata el garrí, i per Nadal tant si està magre com si està gras
1 font, 1951.
Per sant Martí mata el porc i «encieta» el vi
1 font, 1986.
Barreja de pobles limítrofs de Catalunya.
Equivalent en castellà: A cada cerdo le llega su san Martín (amb sentit diferent).
Per sant Martí mata el porc i enceta el vi
1 font, 1987.
Lloc: Xàbia (Marina Alta).
Per Sant Marti mata el porc i enceta el vi
1 font, 2023.
Per Sant Martí mata el porc i per Nadal tot se val
1 font, 1984.
Lloc: Alcoi (Alcoià).
Per Sant Martí mata el porc, / i enceta el vi
1 font, 1979.
Lloc: Flix (Ribera d'Ebre).
Per sant Martí toca la bóta del bon vi
1 font, 2014.
Sinònim: Per ant Martí destapa la bóta del bon vi.
Lloc: Palau-sator.
Per Sant Martí, / enceta la bóta de vi
1 font, 1930.
També es creu que, estan llestes les feines de fer el vi, és arribat el temps de tastar-lo i encetar les bótes.
Per Sant Martí, / ensata la bota del vi
1 font, 1958.
Per Sant Martí, / es tapa la bóta del bon vi
1 font, 2014.
Tardor. Novembre.
Lloc: Baix Empordà.
Per Sant Martí, / mata el porc i enceta el vi
1 font, 1969.
Equivalent en francès: Pour Saint-Martin, / tue le porc et entame le vin.
Lloc: Catalunya del Nord.
Per Sant Martí, / mata el porc i ensata el vi
1 font, 1958.
Per Sant Martí, / mata el porc, / i enceta el vi
1 font, 1974.
Lloc: Catalunya del Nord.
Per Sant Martí, el porc ja pot morir
1 font, 2008.
És una fita per matar els porcs per omplir el rebost.
Sinònim: Per Sant Martí, mata el porc i ençata el vi | Per Sant Martí, mata el porc i treu el vi.
Per Sant Martí, mata el pare i enceta el vi
1 font, 2000.
Per Sant Marti, mata el porc i entrulla el vi
1 font, 1984.
Lloc: La Fatarella (Terra Alta).
Per Sant Martí, mata el porc i entrulla el vi
1 font, 1985.
Lloc: La Fatarella (Terra Alta).
Per Sant Martí, mata el porc i tatxona el vi
1 font, 1926.
Lloc: Lleida.
Per sant Martí, mata el porc i trau el vi
1 font, 1987.
Sinònim: Per sant Martí, mata el porc i enceta el vi.